One-Pot Pasta

Zutaten:

• 500 g Penne Pasta
• 500 g gehackte Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 TL italienische Kräuter, frisch oder getrocknet

Anleitung:

1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne mit hohem Rand bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig.
2. Füge die Paprika und Karotten hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten an.
3. Füge die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und die Penne Pasta hinzu. Verrühre alles gut und bringe es zum Kochen.
4. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lass alles für 12-15 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit die Pasta nicht am Boden kleben bleibt.
5. Wenn die Pasta gar ist und das Gericht eine cremige Konsistenz hat, nimm es vom Herd und würze es mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern nach Geschmack.

Genieße das leckere und einfache One-Pot-Pasta-Gericht!